El horario del encuentro entre la selección paraguaya y la selección argentina, a las 20:30, es ideal para compartir en familia, con amigos o como la cábala te permita, pero lo que no puede faltar es el fuego en la parrilla. El asado sigue siendo el menú preferido de los fanáticos de la albirroja.
Si bien el asado es el menú preferido por los paraguayos ante un encuentro futbolístico tan esperado como el de esta noche, entre Paraguay y Argentina, existen variantes que ya dependerán del gusto y el bolsillo de cada uno. En esta nota: las sugerencias de un reconocido chef asadero.
Jorge Báez es un profesional gastronómico especializado en el asado y asegura que este sigue siendo el menú preferido por los paraguayos, pero más aún, cuando se trata de acompañar a la albirroja desde la casa.
Tres preguntas claves
- ¿Dónde vamos a ver el partido?
- ¿Qué cantidad de personas seremos?
- ¿Cuál será el menú?
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El asado tradicional no falla
El profesional de la gastronomía indica que “el asado tradicional no falla” a la hora de la elección del menú para la previa del partido.
“Podemos poner un montón de carnes a la parrilla”, indica.
- Vacío.
- Tapa cuadril.
- Colita cuadril.
- Costillita vacuna o de cerdo.
“Lo ideal es hacerlo como picadas en un plato, en una bandeja o en una parrillita, acompañada del auténtico sabor paraguayo: una sopa paraguaya, un chipa guasú y que no falte nunca la mandioca y abundante limón”, sugiere.
Menú económico
- Chorizos a la parrilla con pan “choripan”.
- Hamburguesa a la parrilla: pan, lechuga, tomate y queso.
“A esto tenemos que agregarle unas buenas salsas, que pueden ser: criolla, chimichurri y aderezos”, indicó.
Menú a la parrilla con pollo
Explica que todas las partes del pollo pueden ser utilizadas: alitas, muslo, cadera, molleja o corazoncito, cocinada en una “cama de verduras” para un chupín, al que se le agrega papas.
Otra sugerencia es hacerlo a la parrilla, en brochette, con buen condimento.
Menú vegetariano
- Morrones rellenos a la parrilla.
- Mix de queso con huevo encima.
- Brochette de vegetales: morrones, cebolla blanca y morada, zanahoria, berenjena, zucchini y otras verduras de preferencia.
Menú sin parrilla
Sándwich de desmechado con pan de ciabatta o pan francés. “Puede ser de vacío vacuno, de bondiola de cerdo o pollo”.
https://www.abc.com.py/nacionales/2024/11/14/albirroja-vs-albiceleste-el-menu-preferido-de-los-paraguayos-para-la-previa-del-partido-de-esta-noche/
